Praktische info
Deze cursus heette vroeger vegetarische menu's lente/zomer & herfst/winter. De menu's en lesinhoud zijn dezelfde gebleven.
Thema's
- Een vegetarisch menu samenstellen van soep tot dessert.
- Met seizoensgebonden recepten werken.
- Volwaardige vegetarische voedingsproducten en vleesvervangers verantwoord leren kiezen en verwerken.
- Elementaire kooktechnieken gebruiken zoals stomen, stoven, blancheren, pocheren ...
- Natuurlijke zoetstoffen gebruiken op basis van granen, zoals tarwestroop, rijststroop ...
- Eenvoudige gerechten bereiden met agar-agar, arrowroot ...
- Goede en gezonde plantaardige oliën kiezen.
- Gebruik maken van verse kruiden.
- Bijpassende granen of deegwaren bereiden.
- Zelf groentebouillon maken.
- Zorgen voor een creatieve afwisseling in de vegetarische keuken.
- De gerechten mooi schikken op het bord.
Instapvoorwaarden
Deze cursus is geschikt voor wie:
- slaagde voor de cursus start to cook, start to cook de seizoenen rond, of koken voor mensen met een beperking;
- of in een vrijstellingsproef kan aantonen dat hij/zij de basiskennis en -vaardigheden die deel uitmaken van één van bovenstaande cursussen, kent en beheerst.
De vrijstellingsproef leg je af tijdens de eerste les. Slaag je niet voor deze proef? Dan krijg je het volledige inschrijvingsgeld terugbetaald of kan je - indien er nog plaatsen beschikbaar zijn - inschrijven voor de voorgaande cursus.
Prijs
€ 135
De prijs is samengesteld uit:
- Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 120
- Opleidingsbenodigdheden: € 15 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
- Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een premie?