Lesinhoud
We verkennen de gastronomie en lokale producten van regio's zoals Sicilië, Sardinië, Abruzzo, Molise en nog enkele andere zuidelijke regio's.
Thema’s cursus najaar (start in september)
- Italiaanse broden zoals ciabatta, focaccia of grissini als bijgerecht
- Antipasti waaronder bruschetta’s en pesto’s
- Pastagerechten met o.a. tortellini, ravioli, canneloni, penne, linguine, …
- Vitello tonato
- Risotto
- Pizza’s
- Carpaccio
- Aardappelgnocchi
- Frittata
- Saltimbocca
- Minestrone
- Ossobucco
Thema's cursus voorjaar (start in februari)
- Koude dranken zoals prosecco
- Antipasti: crostini, bruschette, caponata ...
- Soepen: minestrone, bouillons en vissoepen.
- Zelfgemaakte pasta: ravioli, lasagne, tagliatelle en spaghetti
- Specifieke bereidingswijzen en kooktechnieken conform de streken: stoven, roosteren, stomen en frituren.
- Lokale ingrediënten: vlees, gevogelte, groenten, vis en zeevruchten.
- Heerlijke sausen
- Knapperige salades
- Hartig gebak: calzone, ...
- Zoet gebak zoals cantuccini.
Instapvoorwaarden
Deze cursus is geschikt voor wie:
- slaagde voor de cursus start to cook, start to cook de seizoenen rond, of koken voor mensen met een beperking;
- of in een vrijstellingsproef kan aantonen dat hij/zij de basiskennis en -vaardigheden die deel uitmaken van één van bovenstaande cursussen, kent en beheerst.
De vrijstellingsproef leg je af tijdens de eerste les. Slaag je niet voor deze proef? Dan krijg je het volledige inschrijvingsgeld terugbetaald of kan je - indien er nog plaatsen beschikbaar zijn - inschrijven voor de voorgaande cursus.
Prijs
€ 135
De prijs is samengesteld uit:
- Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 120
- Opleidingsbenodigdheden: € 15 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
- Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)
Heb ik recht op een korting of een premie?